鸭边腿的家常做法大全(鸭边腿的家常做法大全视频)

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本文目录

1. 鸭边腿怎么清洗干净
2. 鸭边腿炖多长时间
3. 鸭边腿怎么做好吃
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鸭边腿怎么清洗干净

1 、买回家的大全大全鸭腿先解冻
，解冻之后清洗干净，视频我买的鸭边鸭边是带边骨的鸭边腿 ，有的腿的腿鸭边腿是没有这块骨头的 ，如果是家常家常带边骨的鸭边腿 ，这里会有一些血块
，要清洗干净 
，能减少腥味；

2、清洗干净之后这一步很重要 ，很多朋友都会落下这一步 ，不能直接抹白酒腌制  ，要多做一步 ，这一步就是浸泡，鸭腿大家都知道，腥味比较重
，所以把鸭腿中的血水浸泡出来，能减少腥味 ，清洗干净之后浸泡在盆中3小时，有时间的可以多浸泡一会，期间换一次水，这样血水能去除的更彻底，浸泡好的鸭腿颜色会变发白

鸭边腿炖多长时间

20分钟

食材：鸭边腿2000克，

调料 ：盐150克，白砂糖200克，味精20克
，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克
，红曲150克 ，姜5克，大葱5克
 ，花椒50克 ，植物油20克，香油10克

做法

1
、鸭腿宰杀后煺去毛
，洗净搌干水分。

2 、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克
。

4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒 ，加盐、糖。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右
。

6
、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘 。

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主料

鸭边腿

3个

啤酒

300毫升

辅料

花椒

适量

蒜子

适量

生姜

适量

盐

适量

醋

少量

糖

适量

干辣椒

适量

步骤

1.鸭腿斩块

2.锅中放入水加入花椒，八角 ，生姜烧开

3.下入鸭边腿

4.焯好后放入自来水冲洗两遍

5.锅烧热放入油下入花椒炸香
，捞起花椒不要

6.下入鸭腿煸炒出油

7.下入姜蒜八角炒香

8.少量醋煸炒后 ，倒入酱油上色

9.倒入啤酒

10.下入尖椒，喜欢吃辣可以在放点辣酱

11.此时放入盐，加入少许糖

12.直到收干汁 ，盛起

小贴士

鸭腿一定要焯水 ，这样会比较干净 ，啤酒做鸭味道更好

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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